Karanfil, kendine has güçlü, sıcak ve tatlı-baharatlı aromasıyla bilinen kurutulmuş çiçek tomurcuklarıdır. Başta öjenol olmak üzere içerdiği bileşenler sayesinde mutfakta et yemeklerinden şerbetlere kadar geniş bir yelpazede lezzet katarken, geleneksel olarak da güçlü antioksidan özellikleriyle tercih edilir. Hem bütün hem de öğütülmüş haliyle kış çaylarının ve sıcak içeceklerin vazgeçilmezidir.